torsdag 31 januari 2013

CHEESECAKE!

Fick ju beställning av Affes jobb om bakning till imorgon. Lite klurigt var det eftersom affe inte kan äta sånt nu så det var tvunget att vara både nyttigt och gott! Well "nyttigt" iaf. Det blev en cheesecake med lime och vanilj, toppad med färska jordgubbar och chiafrön med blåbär och riven mörk choklad! Smeten är gjord på lättkesella, keso, cream cheese, Stevie, vaniljpulver, limeskal och saft! Botten är gjord på mandelmjöl, Stevia, kokos och kokosolja. Gjprde även nyttigare chokladbollar med kokos. Och några med pärlsocker för den som är extra sötsugen! Hoppas det blir bra iaf.

Inget gym idag pga tidsbrist men jg ställde mig framför mitt Kinect och dansade en timme nyss. Bättre än inget!









Upplagd av kl.

3 kommentarer:

  1. Camilla31 januari 2013 kl. 20:25

    Jag skulle gärna vilja ha recept på cheesecake. Eller är de hemligt?

    SvaraRadera
  2. Emma Köhn31 januari 2013 kl. 22:15

    klart jag kan ge dig receptet! :)

    Botten:
    1,25 dl mandelmjöl
    0,75 dl riven kokos
    1,5 msk kokosolja
    1,5 msk Stevia strö

    JAG FICK GÖRA LITE LITE MER ÄN DET STÅR I RECEPTET FÖR ATT DET SKULLE TÄCKA HELA FORMEN.

    Fyllning:
    250g minikeso
    175g lättkesella
    150g cream cheese 12%
    1 ägg
    1 äggvita
    1,5 msk färsk limejuice
    rivet skal av 1 lime
    1 rågad skopa (ca 35g) whey vaniljproteinpulver
    2 msk stevia strö

    JAG TOG VANLIG KESO ISTÄLLET FÖR MINI. PLUS ATT JAG INTE ANVÄNDE PROTEINPULVER FÖR DET HADE JAG INTE - ERSATTE MED VANILJPULVER OCH TOG LITE MER STEVIA ÄN RECEPTET. SMAKADE MIG FRAM HELT ENKELT. ÄR INTE SÅ FÖRTJUST I LIMESMAKEN SÅ VILLE HA FRAM MER VANILJ.

    Topping:
    200g färska jorgubbar
    2 msk chiafrön

    1. Sätt ugnen på 175 C. Blanda ihop ingredienserna till botten (gärna med händerna) och tryck ut i en 24 cm pajform med löstagbar kant. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och ställ åt sidan.
    2. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och mixa smeten slät med en stavmixer.
    3. Häll smeten i pajformen och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakan stelnat. Det gör inget om det spricker lite. Ta ut och låt svalna lite.
    4. Mixa jordgubbar till en puré med en stavmixer leller i matberedare. Häll i chiafröna och låt stå i ca 5-10 minuter. Häll sedan toppingen över kakan och låt stå i kylen över natten.

    SvaraRadera
  3. Emma Köhn31 januari 2013 kl. 22:17

    Jag toppade även med färska blåbär och riven mörk choklad :) för att det skulle se lite roligare ut!

    SvaraRadera

Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom)